Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Ponemos las alubias a remojo la noche anterior. Entre 8 y 12 horas.
- 2
Pelamos una cebolla y la ponemos entera con las alubias. Añadimos el compango. Y cubrimos con agua hasta que esté un par de dedos por encima de las alubias.
- 3
Ponemos una cucharada de postre de pimentón y otra de aceite. Tapamos y dejamos cocinar a fuego suave aproximadamente 3 horas.
- 4
En el primer hervor tendremos que "asustarlas", echar un poco de agua para romper el hervor. Así la piel tendrá más elasticidad y no se romperán. Mover de vez en cuando la olla, no meter cuchara para no romper las fabas.
- 5
En la última media hora, probar para ver como está de sal, echar en el caso de que sea necesario. ¡A comer!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Beatriz S.F le encantará ver cómo quedó.
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