Pastel vegetariano de Batata (camote)

Name: Pastel vegetariano de Batata (camote)
Yield: 4 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 2 kg batata; c/n Crema de leche (se puede reemplazar por leche de almendras); c/n Aceite de oliva; 2 huevos; 1 cebolla grande o 2 medianas; 1/2 morrón; 2 tazas soja texturizada; 2 dientes ajo; 1 tomate

Yamila Farías Sarquís @cook_25199992

Tenía muchas batatas en casa así que probé de hacer el pastel. Quedó súper rico!

Pastel vegetariano de Batata (camote)

Yamila Farías Sarquís @cook_25199992

Tenía muchas batatas en casa así que probé de hacer el pastel. Quedó súper rico!

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Ingredientes

1 hr

4 raciones

2 kgbatata
c/nCrema de leche (se puede reemplazar por leche de almendras)
c/nAceite de oliva
2huevos
Relleno
1cebolla grande o 2 medianas
1/2morrón
2 tazassoja texturizada
2 dientesajo
1tomate

Guardada

Paso a paso

1 hr

1

Pelar las batatas, cortarlas y ponerlas a hervir
2

Cuando estén blandas sacarlas y pasarlas hasta lograr el puré
3

Al puré agregarle un poco de crema de leche o leche de almendras y los huevos y mezclar todo hasta lograr una consistencia cremosa
4

Para el relleno cortar la cebolla, el ajo y el morrón y saltearlo en aceite de oliva, agregar el tomate y condimentar.
5

Agregar la soja texturizada previamente remojada durante 20 minutos.
6

Cocer a fuego medio 10 min.
7

Opcionalmente se puede poner queso rallado arriba y meter al horno durante 15 a 20 min o hasta que esté dorado.
8

En una fuente rectangular grande poner la mitad del puré, poner el relleno y tapar con la mitad restante de puré.
9

Servir y disfrutar! :-)