Paso a paso
- 1
Pelar y cortar las papas en rodajas finas. Cortar cebolla en brunoise.
- 2
En un recipiente de horno (con piso grueso) disponer la panceta de manera que se una en el centro. A su vez, cada lonja de panceta debe estar encimada con la siguiente lonja.
- 3
Añadir una capa de papas. Arriba de ella agregar un poco de cebolla y otro poco de queso. Seguir con una capa de papá y así sucesivamente hasta llegar al nivel del recipiente. Terminar con una capa de papa. Yo usé una sartén de hierro de 20 cm.
- 4
Tener en cuenta que la la longitud de la panceta debe alcanzar para cerrar. Cerrar la panceta y tapar con papel aluminio.
- 5
Poner peso arriba. En mi caso, usé una segunda sartén por arriba. Hornear a 170° por 1h 30m (fuego suave).
- 6
Al sacar del horno verificar que la papa esté cocida con un palillo. Dejar entibiar y desmoldar.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Juan le encantará ver cómo quedó.
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