Coloco agua a hervir. Luego incoporo las hojas del coliflor, 5 minutos aproximadamente para tiernizar. Después colar y dejar enfriar.

Por otro lado en una olla se prepara el relleno, colocando el morrón, la cebolla, el ajo, todo picado, a rehogar.

Aparte se prepara una salsa con ajo ahogado, tomate y especias a gusto.

Al relleno del paso 2 se incorpora la carne, para que se saborice, agregando el tomate procesado y las especias. Se deja cocinar 40 minutos y entibiar.

A continuación se procede a cargar cada hoja de coliflor con la relleno y se cierran como cilindros, fijándonos con escarbadientes de madera..

En una fuente para horno se colocan los cilindros y se cubren con la salsa de tomate del paso 3. Se coloca al horno 10 minutos a 180°, y se agrega el queso rallado para gratinar con 5 minutos más de horno.

Y buen provecho.

Pd: también puede evitar el horno del punto 6, y colocar los cilindros en la olla de la salsa y cocinar 15 minutos sin gratinar