Las colas de langosta se cortan longitudinalmente a través de los centros de las conchas duras y la carne con tijeras de cocina. Corte, pero no a través, el fondo de las conchas. Separe las mitades de la cola aparte. Coloque las colas en la cesta de la freidora con la carne de langosta hacia arriba.

Derrita la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego medio. Agregue la ralladura de limón y el ajo; calentar hasta que el ajo esté tierno, aproximadamente 30 segundos. Transfiera 2 cucharadas de mezcla de mantequilla a un tazón pequeño y cepille sobre las colas de langosta; deseche la mantequilla cepillada restante para evitar la contaminación de la langosta cruda. Sazone la langosta con sal y pimienta.

Cocine en una freidora de aire a 380 grados F (195 grados C) hasta que la carne de langosta esté opaca, de 5 a 7 minutos. Coloque la mantequilla reservada de la cacerola sobre la carne de langosta. Cubra con perejil y sirva con rodajas de limón.