Hamburguesa de venado con salsa de champiñones
Vamos a darle un pequeño giro y un sabor potente, para los amantes de la carne, a la típica hamburguesa. Es muy fácil de hacer, aunque es cierto que el ingrediente principal no se encuentra siempre.
Hamburguesa de venado con salsa de champiñones
Vamos a darle un pequeño giro y un sabor potente, para los amantes de la carne, a la típica hamburguesa. Es muy fácil de hacer, aunque es cierto que el ingrediente principal no se encuentra siempre.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Empezamos con la hamburguesa de venado, para ello agrupamos todos los ingredientes (en la foto se me olvidaron los tranchetes y el pan 🤦♀️). Con estas cantidades me salieron 4 hamburguesas.
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Picamos la carne de venado y la panceta a mano o con una picadora eléctrica, que quede muy picado todo.
- 3
Echamos en un bol la carne picada y la panceta. Mezclamos todo bien con la ayuda de una espátula. Usamos panceta porque la carne de venado es muy poco grasa y así damos jugosidad a la hamburguesa. Añadimos el huevo batido y mezclamos bien.
- 4
Salpimentamos al gusto y añadimos la rebanada de pan desmenuzada. Mezclamos muy bien para que se integre todo.
- 5
Con las manos, cogemos una porción de la masa y le damos la forma de hamburguesa. Dejamos reposar a temperatura ambiente unos 15 minutos antes de cocinar. Yo las dejé reposar el tiempo que tardé en hacer la salsa.
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Vamos con la salsa de champiñones, como siempre juntamos todos los ingredientes. Troceamos los puerros, sólo la parte blanca y los champiñones. No importa el tamaño pues luego lo vamos a triturar.
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En una cazuela echamos un chorrito generoso de aceite y pochamos los puerros junto con un poquito de sal y pimienta negra. Dejamos a fuego medio unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se nos queme. Añadimos los champiñones y dejamos que se hagan, aproximadamente unos 10 minutos a fuego medio.
- 8
Vertemos la leche evaporada, removemos y cocinamos un par de minutos. Agregamos el queso y dejamos que se derrita, con un par de minutos a fuego medio-alto y sin dejar de remover será suficiente. Trituramos todo bien y volvemos a poner la salsa al fuego. Dejamos a fuego bajo el tiempo de cocinar nuestras hamburguesas.
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En una sartén echamos un chorrito de aceite y cuando esté caliente agregamos nuestras hamburguesas, las cocinamos por un lado a fuego medio-alto aproximadamente un minuto, le damos la vuelta y colocamos un tranchette sobre cada hamburguesa. Tapamos la sartén y cocinamos aproximadamente 3 minutos a fuego medio. Cuando estén hechas las pasamos a un plato.
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Ya tenemos nuestro plato listo, sólo queda cubrir las hamburguesas con un poquito de salsa de champiñones, la cantidad de salsa va en función del gusto de cada uno. Espero que os guste!!!
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