Tarta de verduras
Hoy tuve ganas de cocinar y sumar ingredientes (como verán, a esta tarta le puse de todo). Pero vale aclarar que se puede hacer mucho más minimalista ;)
Tarta de verduras
Hoy tuve ganas de cocinar y sumar ingredientes (como verán, a esta tarta le puse de todo). Pero vale aclarar que se puede hacer mucho más minimalista ;)
Paso a paso
- 1
En una sartén con apenitas de aceite, saltear el puerro picado y el zapallito en cubitos pequeños. Por último incorporar la zanahoria rallada, cocinar todo un par de minutitos y apagar el fuego. // Mientras tanto, dejar la harina de lino en una tacita con un poco de agua.
- 2
Salsa blanca: en un jarrito derretir la manteca. Sacar del fuego y agregar la harina. Revolver con cuchara de madera hasta que quede una pasta pesada y homogénea.
- 3
Agregar un poquito de la leche tibia, remover hasta que no queden grumos y llevar a fuego bajo. Siempre revolver. La idea es que vaya tomando consistencia cremosa y homogénea.
- 4
A medida que espesa, seguir agregando la leche siempre revolviendo. Cuando está lista, condimentar con sal y nuez moscada a gusto.
- 5
Por otro lado, mixear la espinaca y el brócoli (todo cocido) con el queso blanco. Agregar la levadura, mezclar. Agregar el lino con el agua que seguramente ya tiene consistencia algo gelatinosa.
- 6
Incorporar a esta última mezcla, las verduras salteadas y sumar la salsa blanca que, se puede obviar porque ya tiene de todo! Mezclar todo y agregar sal a gusto, queso rallado y avena hasta que quede consistente como para rellenar. Las verduras procesadas quedan cremosas, pero las salteadas le dan otra textura. La mezcla me encantó!
- 7
Para la masa: en un bowl o cacerola, poner 300g de harina, 1 cucharada de aceite, una cucharadita de sal al ras, un huevo. Mezclar todo e ir agregando de a poquito el agua mientras vas amasando hasta que se forma el bollo y no se pega en las manos. A mí me llevó 100cc de agua, aprox. Es preferible amasar un rato más antes de agregar más agua porque a veces solo con amasado se termina de integrar. Con estas cantidades salen dos tapas
- 8
Rellenar, se puede rallar un poquín más de queso por arriba antes de hacer el repulgue. Yo la hice abierta.
- 9
Horno fuerte 15-20 min
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