En una sartén hacer una tortilla clásica con los huevos y luego proceder a picarla en cuadritos. Reservar.

En una sartén colocar unas 3 cdas de aceite y dorar el chorizo picado en trozos y la cecina cortada en cuadritos, esto a fuego lento para que puedan soltar su sabor.

Agregar el arroz, subir el fuego, con cuidado de no quemar, y agregar el sillao, mezclar bien hasta que el arroz quede de un color uniforme.

Añadir la tortilla junto con la cebolla china, verificar la sazón y listo. Servir inmediatamente. Yo lo acompañé con patacones además de un pedazo de cecina y de chorizo frito. Que lo disfruten.