En una olla con agua hirviendo y sal pondremos la col, que previamente habremos separado todas sus hojas y limpiado.

Mientras va hirviendo la col iremos pelando las patatas y cortándolas en cuadrados.

Las patatas las añadiremos cuando la col haya menguado un poco su tamaño y esté completamente sumergida en el agua. Entonces añadiremos las patatas. Una vez hecha la col y la patata la pasaremos por agua fría y la pondremos a escurrir.

Mientras en una sartén con abundante aceite. Abundante significa cubrir todo el culo de la sartén, freiremos los ajos cortados en brunoise.

Cuando empiecen a dorarse añadiremos el jamón cortado muy pequeño. Seguidamente añadiremos el pimentón mezclaremos bien y separaremos rápidamente del fuego para que el pimentón no se queme.

En la misma olla que hemos hervido la col y la patata, volcaremos de nuevo la verdura ya escurrida y por encima le añadiremos la salsita que hemos hecho de ajitos y jamón.

Cerraremos la olla con la tapa y mezclaremos un poco moviéndola.