Schweinshaxe (codillo de cerdo)
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Schweinshaxe (codillo de cerdo)
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Paso a paso
- 1
Pela los dientes de ajo, muele 2 y con ellos y la sal frota el codillo, ponlo en refractario para hornear. Los 4 restantes córtalos a la mitad.
- 2
Pela y corta 2 cebollas en julianas delgadas.
- 3
Agrega al refractario las cebollas, los ajos, las hojas de laurel y la cerveza.
- 4
Lleva al horno precalentado a 180 grados y cocina por 1 hora y media aproximadamente (dependerá del calor de tu horno), cada 20 minutos baña la carne con la salsa en la que se esta cocinando, para evitar que la carne se reseque. Si ves que la "salsa" se está consumiendo, agrega un poco de agua o bien más cerveza, la cocción es muy larga así que debemos cuidar de mantener hidratado el codillo.
- 5
Normalmente se sirve acompañado de chucrut, papas y las cebollas con las que se cocinó, pero en esta ocasión cambié un poco la presentación 🤭, por tortillas, salsa, limones, cebollas y cilantro picados, con los que preparé unos deliciosos tacos!!! 🌮😍 y una fresca pila para acompañar 🤩🍻
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