Lavamos el arroz con agua fría para sacarle el almidón hasta que el agua esté clara, y dejamos secar durante 5 min.

Mientras cortamos el jamón en cuadritos y el cebollín en pedacitos pequeños.

Batimos el huevo con un tenedor en un pocillo con una pizca de sal.

Ponemos un poco de aceite en una olla y comenzamos a sofreír el arroz hasta que deje de estar trasparentozo y le ponemos la 1 3/4 taza de agua hirviendo y le incorporamos la sal y revolvemos, lo tapamos y lo ponemos encima del tostador, cuando el agua comience a burbujear le bajamos el gas y lo dejamos por 20 min.

Cuando ya esté listo el arroz en un sartén grande o una olla de teflón ponemos un chorrito de aceite, el huevo batido y una pizca de salsa y dejamos que se haga una especie de tortilla, cuando esté listo (cocido) le ponemos el jamón y el cebollín, comenzamos a revolver hasta que quede bien salteado.

Agregamos el arroz y salteamos por unos minutos más hasta que quede todo bien incorporado y listo para servir.