Ponemos agua a hervir y cuando esté hirviendo, añadimos los tomates unos segundos y retiramos, dejamos enfriar y le quitamos la piel, las pepitas, troceamos y reservamos.

En una sartén ponemos un poco de aceite y hacemos un sofrito con los pimientos, disolvemos la pastilla de pescado con un poco de agua caliente y se lo incorporamos a la preparación dejamos unos minutos e incorporamos el vino blanco dejamos que evapore, a continuación, le agregamos el tomate troceado a fuego fuerte durante unos minutos y luego a fuego lento no por mucho tiempo, le ponemos un poco de orégano y perejil.