Espolvorear la carne con sal y harina

Mezclar agua, salsas, mostaza, pimentón, mermelada, azúcar, un poco de pimienta y reservar.

Dorar con aceite en un sartén alto bien caliente de ambos lados, ir haciendo esto con todas yo las voy haciendo de a 2 o 3 y las voy reservando. Mientras vamos picando el ajo chiquito.

Ponemos el ajo en el sartén con el jugo y la grasita que quedó de las costillas, enseguida agregamos la mezcla de líquidos y agregamos las costillas tapamos con el fuego bajo y dejamos que la salsa se ponga espesa y brillosa. De vez en cuando las vamos moviendo para que todas queden con salsa. Si no tenemos sartén grande lo hacemos en una cacerola. Acompañar con arroz blanco frito con ajo.