En un bol colocar los huevos y el azúcar. Batir con la batidora eléctrica hasta que el contenido crezca el doble de su tamaño. El secreto para que el bizcochuelo crezca y quede esponjoso está en batir bien en este primer paso.

Agregamos la ralladura de los limones, la leche y el aceite.

Agregamos la mitad de la harina y batimos nuevamente.

A continuación agregamos la otra mitad de la harina y seguimos batiendo.

En una asadera enmantecada y enharinada colocamos la preparación. Dejamos reposar 5 minutos y colocamos en horno precalentado a 180° por masomenos 45 minutos o 1 hora, dependiendo del horno. A los 30 minutos ya lo puedes controlar pinchando con un palillo.