Fideos a la cazuela

Name: Fideos a la cazuela
Yield: 3 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 250 gr fideos gruesos, yo he usado tipo perla; 500 gr costilla de cerdo; 2 dientes ajo; Tomate maduro rallado; Cebolla; Perejil; 4 o 5 almendras tostadas; Un poquito azafrán; Vino blanco; Aceite de oliva; Sal; Pimienta negra molida; 1 litro Caldo, puede ser de pollo o vegetal

Peperedmar @peperedmar971962

España

Es un plato que antes hacia bastante pero que llevaba mucho tiempo sin hacer

Fideos a la cazuela

Peperedmar @peperedmar971962

España

Es un plato que antes hacia bastante pero que llevaba mucho tiempo sin hacer

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Ingredientes

50 minutos

3 raciones

250 grfideos gruesos, yo he usado tipo perla
500 grcostilla de cerdo
2 dientesajo
Tomate maduro rallado
Cebolla
Perejil
4 o 5almendras tostadas
Un poquito azafrán
Vino blanco
Aceite de oliva
Sal
Pimienta negra molida
1 litroCaldo, puede ser de pollo o vegetal

Guardada

Paso a paso

50 minutos

1

Sofreímos la costilla unos minutos
2

Cuando esté dorada añadimos la cebolla y un diente de ajo, sofreímos un poco que la cebolla que esté transparente y añadimos el tomate rallado, sofreímos unos 7 minutos y añadimos una taza de vino blanco subimos el fuego para que evapore.
3

Cubrimos con el caldo bajamos el fuego y dejamos unos 15 minutos y a continuación incorporamos los fideos (los fideos los he tostado un poco en el horno con un poquito de aceite) y después añadimos un majado que hemos preparado con un diente de ajo el perejil las almendras y el azafrán.
4

Los movemos de vez en cuando y si necesitan más caldo lo añadimos probamos de sal y cuando ya estén dejamos reposar un par de minutos y a comer.