Hacer fermento con 3 cdas de harina, azúcar, y la levadura. Dejar reposar 20 min, mientras tanto pones a baño María la manteca o grasa hasta derretir.

Una vez preparado el fermento y la grasa, hacer una corona con el kilo de harina y agregar la sal en los bordes, seguido agregamos la grasa o manteca y el fermento, integramos bien y de a poco y amasando agregas el agua, ¡Cuidado de no pasarte !

Amasa bien unos 5/10 min hasta tener una masa manejable y lisa, dejar reposar hasta que triplique su volumen.

Una vez allá triplicado la masa, corta en 4 más o menos y forma los panes