Hace el fermento con la levadura y agregar la cucharada de azúcar y una de harina más 2 cucharadas de agua tibia, debe quedar un poco más líquido que pasta

Mientras eso fermenta, colocamos la harina sobre la mesa con hueco en el medio y por fuera colocar la sal y en el medio colocar el fermento y el agua, mezclar hasta obtener una masa

Mientras eso fermenta aplastar la grasa o manteca en una bolsa que quede de forma rectangular y llevar al frezzer, una vez fermentado estirar de forma rectangular y colocar la manteca ya fría en el medio cerrar como un paquete

Estirar y hacer 3 dobles doble colocar en una bolsa y llevar a la heladera por 45 minutos, una vez fría, estirar no tan fina y cortar los bizcochos del tamaño que quieran

Pinchar con el tenedor y dejar fermentar una media hora en un lugar tibio y tapado con una bolsa

Llevar al horno 200° (en otros hornos es el número 6) por 20 minutos o hasta que doren.