Buseca de mondongo a fuego

Name: Buseca de mondongo a fuego
Yield: 15 raciones
Cuisine: uruguayas
Ingredients: 1 kg mondongo; 1 kg porotos manteca; 800 apr pata de cerdo(una entera); 4 cebollas; 2 morrones; Laurel, orégano, pimentón, adobo a gusto sal; 1 kg papas; 1 kg boniatos; Zapallo opcional; 1/2 kg Zanahoria; 1 lt salsa tomate; Agua cant necesaria; 250 gr Tocino; 500 gr chorizo; Arroz para acompañar

Elizzzz @cook_25556362

Uruguay

Los fin de semanas en famili se prestan para cocinar con los pequeños

Buseca de mondongo a fuego

Elizzzz @cook_25556362

Uruguay

Los fin de semanas en famili se prestan para cocinar con los pequeños

Guardada

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Ingredientes

2h 45min

15 raciones

1 kgmondongo
1 kgporotos manteca
800apr pata de cerdo(una entera)
4cebollas
2morrones
Laurel, orégano, pimentón, adobo a gusto sal
1 kgpapas
1 kgboniatos
Zapallo opcional
1/2 kgZanahoria
1 ltsalsa tomate
Agua cant necesaria
250 grTocino
500 grchorizo
Arroz para acompañar

Guardada

Paso a paso

2h 45min

1

Pelamos y lavamos todas las verduras picamos los ingredientes para sofritar hasta que la cebolla morrón y zanahoria queden tiernas y traslucidas
2

Colocamos los ingredientes desde el boniato papa zanahoria en rodajas cubos o a elección añadimos todo al sofrito.
3

Le agregamos agua la salsa de tomate condimentamos y tapamos, revolviendo de vez en cuando.
4

Al final agregamos los porotos previamente cocidos y el mondongo para que larguen todo el sabor pero no se recocines que se pierden en la cocción eso es a gusto.
5

Y pronto podemos dejar 15 a 30 min para que asienten los sabores y buen provecho recomiendo espolvorear con perejil.