Pisar el zapallo hasta formar una pasta, (si el zapallo es horneado va a favorecer en el amasado, ya que no absorbe tanta harina, hervido sirve igual = más harina)

Agregar el huevo, mezclar bien hasta unificar e ir agregando de a poco la harina hasta formar una masa y la consistencia deseada, + harina = más duritos, - harina más blandos.

Una vez lista la masa formar tiras cilíndrica y cortar a gusto

Cortar el queso en cubos chicos y pasar por harina, para luego rellenar los ñoquis, formar bolitas espolvorear con harina y reservar.

Poner a hervir cantidad de agua necesaria, yo puse agua caliente para agilizar el hervor, cuando hierve agregar los ñoquis, una vez que subieron, sacarlos y bañarlo en la salsa que prefieras. (yo los bañe con crema de ajo y albahaca ya lista) a disfrutar !!