Mezclamos la harina con la levadura y la sal. Ahora iremos añadiendo el caldo de verduras, poco a poco e iremos mezclando con un tenedor. Quedará una masa pegajosa. Cuando esté todo integrado, lo dejamos reposar en la nevera una media hora.

Hacemos la salsa okonomiyaki, para ello en una batidora de mano ponemos todos los ingredientes de ésta: ketchup, salsa inglesa, salsa de soja y jengibre molido. Mezclamos todo muy bien y reservamos para el final.

Picamos la col muy fina en juliana. La cocinaremos un poco en el microondas, ponla o bien en un estuche de vapor o bien en una fuente tapada con papel film (agujereado) y cuécela a máxima potencia del microondas durante 7 minutos.

Lavamos y cortamos la cebolleta. Las gambas las cortamos también en trozos pequeños. Reservamos.

Pasada la media hora, sacamos la masa de la nevera y añadimos los trozos de gamba y la cebolleta, lo mezclamos todo como podamos. Añadimos la col cortada fina, mezclamos, aunque veremos que nos cuesta trabajo, al final se puede, puedes hacerlo con un tenedor.

Añadimos los 4 huevos y volvemos a mezclar, veremos que ahora se integra todo mejor.

En una sartén mediana, ponemos unas gotas de aceite y las tiras de bacon en el centro, no hay que esperar a que se haga el bacon, sino que ya podemos poner un cazo y medio o dos cazos de la masa de col, la repartimos para que quede redonda... según la quieras de grande o gruesa, añade más o menos masa. Déjala a fuego medio para que no se queme y se vaya haciendo poco a poco.

Pasados unos 3 minutos, dale la vuelta con un plato, como si fuera una tortilla, para que se haga bien por el otro lado.

Cuando tengamos las tortillas hechas, las ponemos en los platos donde se vayan a servir, y cubrimos con una buena capa salsa okonomiyaki.

Ponemos la mayonesa, de la que viene en formato de botella bocabajo y hacemos un dibujo en zig-zag. Hacemos el dibujo final con el borde de un cuchillo, mira el vídeo que he puesto en este paso.

Añadimos en el centro trocitos de cebolleta fresca, la parte más verde y por último para simular el katshuobushi típico japonés, que son unas escamas de bonito seco, pondremos cebolla frita, de la que viene ya hecha en un bote.

❤️ Espero te guste la receta y que si la haces me dejes una foto de Cooksnap para ver como ha quedado tu versión, me encantará verla!!!