Cá diếc rửa sạch với nước muối loãng, để ráo.

Băm hàng khô, gừng, sả cho vào nồi xào thơm, rồi cho tương, gia vị, hạt tiêu, ớt vào nồi.

Xếp lần lượt cá vào rùi đổ nước. Nước sôi vặn nhỏ lửa đậy vung kín om khoảng 3 tiếng đến khi cá chín nhừ.