Puchero

Name: Puchero
Yield: 6 Porciones
Cuisine: chilenas
Ingredients: 1 kg osobuco o asado de tira; 6 papas grandes; 2 zanahorias; 700 grs zapallo; 1/4 repollo grande; 200 grs porotos verdes; 6 chorizo; 1/2 cebolla; 2 dientes ajo; Ají color, pimienta, sal, orégano

Claudia Isabel @claudia_isabel

Punta Arenas

Otro clásico de mamá! Nunca vi a alguien servir este plato que no sea por acá en Magallanes, me parece que es una fusión de culturas, que acá pasa mucho con nuestra cercanía a Argentina, aunque investigando por allá tampoco es así la preparación jejeje pero, es una ricura!

Puchero

Claudia Isabel @claudia_isabel

Guardada

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Ingredientes

1 h 20 min

6 Porciones

1 kgosobuco o asado de tira
6papas grandes
2zanahorias
700 grszapallo
1/4repollo grande
200 grsporotos verdes
6chorizo
1/2cebolla
2 dientesajo
Ají color, pimienta, sal, orégano

Guardada

Paso a paso

1 h 20 min

1

Pelar y cocer las papas al dente, en abundante agua con sal.
2

Por otro lado, en el fondo de una olla grande, poner los condimentos con un poco de aceite, el ajo y cebolla picados pequeñitos, mezclar bien todo y añadir la carne, llevar a fuego medio a dorar unos minutos.
3

Añadir las zanahorias peladas y cortadas en bastones, el zapallo en trozos medianos, y el repollo deshojado y trozado grande. Incorporar agua hirviendo, alrededor de 2 tazas, tapar y cocinar por 25 min.
4

Agregar más agua si lo deseas, probar de sal. Incorporar los porotos y los chorizos dejar cocinar 15 min más y listo. Dejar reposar unos 10 min antes de servir. Servir un trozo de carne, un chorizo y una papa, bañando todo con el caldo y las verduras de la olla, una maravilla!!