Cremamos la mantequilla con el azúcar. Colocamos el huevo y la esencia de vainilla, seguimos mezclando.

Tamizamos la harina con el polvo de hornear y la pizca de sal. Integramos todo muy bien. Cortamos el chocolate bitter en pedazos pequeños o medianos (aprox 5-10 trozos).

Nos colocamos un poco de aceite en las manos y aproximadamente agarramos 1 cda y media de masa, hacemos una bolita y la aplanamos, colocamos un trozo de chocolate bitter en el centro y cerramos con cuidado, llevando de los extremos al centro.

Hacemos lo mismo hasta que terminemos con la masa, colocamos encima de una bandeja con papel manteca, sin ponerlas muy juntas, horneamos por 15 min a 180°. Luego dejamos enfriar y listo!

Tip: antes de comerlas caliéntalas unos cuantos segundos en el microondas.