Hervir el hígado en trozos junto con las zanahorias, la cebolla, hojas de laurel, pimienta en grano y sal a gusto. Hasta que esté tierna la zanahoria.

Dejar enfriar. Conservar el caldo de cocción.

Con las manos desmenuzar el hígado, con paciencia quitarle la piel que lo recubre y las venas que lo atraviesan. Las más grandes.

Colocar en la procesadora el hígado, zanahoria, cebolla y arvejas. Agregar caldo de cocción hasta que consiga la consistencia deseada. Condimentar a gusto con sal y pimienta.

En el momento de procesar también se pueden agregar otros ingredientes como huevo duro, aceitunas, morrón, perejil, otras verduras y hortalizas hervidas.

Yo lo pasé primero por procesadora y luego con Minipimer ☺️