Arroz con gandules apastelado🇵🇷

Name: Arroz con gandules apastelado🇵🇷
Yield: 8 a 10 raciones
Cuisine: puertorriqueñas
Ingredients: 3 libras arroz; Jamón de cocinar; Aceite de achiote (o aceite y sazón con color); Pimientos morrones; 1 lata gandules (puede usar gandules frescos); 3 cucharadas sofrito; Caldo de pollo, cubito o pasta; Aceitunas (opcional); Sal a gusto; 3 cucharadas salsa de tomate; 4 a 5 guineos verdes o la verdura de preferencia; Agua

Guabinos D'light @GuabinosDlight_77

En 🇵🇷 conocemos como pasteles la mezcla de distintas viandas o verduras como guineos verdes, yautía, yuca, calabaza etc. Uno hace la mezcla de verduras de preferencia las gualla y mezcla con caldo de pollo y aceite de achiote esto lo pone en una hoja de plátano se rellena de alguna carne y se hierve. (En otro post haré pasteles puertorriqueños) La cosa es que el arroz con gandules sabe espectacular mezclado con esta masa. Y es así que nace nuestro arroz apastelado...

Arroz con gandules apastelado🇵🇷

Guabinos D'light @GuabinosDlight_77

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Ingredientes

1 1/2 hora

8 a 10 raciones

3 librasarroz
Jamón de cocinar
Aceite de achiote (o aceite y sazón con color)
Pimientos morrones
1 latagandules (puede usar gandules frescos)
3 cucharadassofrito
Caldo de pollo, cubito o pasta
Aceitunas (opcional)
Sal a gusto
3 cucharadassalsa de tomate
4a 5 guineos verdes o la verdura de preferencia
Agua

Guardada

Paso a paso

1 1/2 hora

1

Me gusta usar aceite de achiote pero de no tener se puede usar sazón con color 😉 Se pone el aceite a calentar y se sofríe el jamón (se le pueden echar otras carnes si desea, ej. masitas de cerdo, pollo, salchichón etc.)
2

Echar condimentos de preferencia pimientos morrones, claro está los gandules, sofrito.
3

Caldo o cubito de pollo (yo uso está pasta de caldo de pollo que me encanta) aceitunas, y sal a gusto.
4

Un poco de salsa de tomate y debemos tener un menjunje (revolú, bochinche, mezcla) más o menos así.😉
5

Lavar el arroz (hay gente que no lo lava, a mí me gusta lavarlo) y añadir agua hasta que tape el arroz. Dejar hervir hasta que se seque un poco, con la cuchara acomodar el arroz casi echo. Cómo aplanando lo!
6

En este caso guallé guineos verdes y les eche pasta de caldo de pollo, un poco de sal y aceite de achiote. Se mueve bien y se hace la masa de pastel.
7

Echar la masa de pastel encima del arroz creando una capa y tapar. Dejar a fuego bajo para que se cociné la masa y se termine de hacer el arroz. Si tiene hojas de plátano mejor, antes de poner la tapa ponga unos pedazos cubriendo el arroz😉
8

Una vez hecho, mover bien para que se juntan los sabores del arroz con la masa de pastel y servir.