Dejar la noche anterior, dentro de la heladera, 1 taza de garbanzos en un recipiente con el doble de agua.

Colar y hervir los garbanzos en abundante agua aproximadamente media hora o hasta que estén tiernos. Colar y dejar enfriar.

También puede hacerse con garbanzos de lata.

Hacer el arroz y dejar enfriar. Es mejor si es arroz del día anterior.

Una vez que tanto los garbanzos como el arroz están fríos, procesarlos o pisarlos para que se mezclen. Agregar sal y pimienta a gusto.

Cortar la cebolla en cubos pequeños y rallar la zanahoria. Incorporar ambos a la mezcla.

Formar con esa mezcla las hamburguesas. Yo lo hice como milanesas, primero las sumergí en huevo y luego en el pan rallado, pero al ser una mezcla delicada y para evitar que se rompan pueden agregar el huevo y el pan rallado a la mezcla.

Guardar el la heladera aproximadamente 1 hora, para evitar que se desarmen.

Freír en abundante aceite.