Locro de zapallo 🇵🇪

Name: Locro de zapallo 🇵🇪
Yield: 4 raciones
Cuisine: peruanas
Ingredients: 1 cebolla mediana picada en cuadraditos; 1 cda ajo molido; 1 kg zapallo macre; 1 choclo desgranado; 1/4 habas; 1/2 taza leche evaporada; 250 gr queso fresco picado en cuadraditos; 1 cda ají amarillo molido; Chincho y payco; Sal y pimienta; Aceite

Nathalie Lucía @nath_lucia

Lima

Existen diferentes versiones de este plato. En Perú lo preparamos con papa, choclo queso, huacatay y el protagonista: el zapallo. Les comparto esta receta a mi estilo. Es una receta sencilla 🤩

Locro de zapallo 🇵🇪

Nathalie Lucía @nath_lucia

Lima

Existen diferentes versiones de este plato. En Perú lo preparamos con papa, choclo queso, huacatay y el protagonista: el zapallo. Les comparto esta receta a mi estilo. Es una receta sencilla 🤩

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Ingredientes

4 raciones

1cebolla mediana picada en cuadraditos
1 cdaajo molido
1 kgzapallo macre
1choclo desgranado
1/4habas
1/2 tazaleche evaporada
250 grqueso fresco picado en cuadraditos
1 cdaají amarillo molido
Chincho y payco
Sal y pimienta
Aceite

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Paso a paso

1

Calentar el aceite, agregar el ajo, sal y pimienta. Una vez frito, añadir la cebolla para sofreírla y agregar el ají.
2

Agregar el zapallo, habas y choclo. Añadir un poco de agua. Cocinar a fuego medio bajo y revolver. Verificar la sal y ver que todas las verduras se hayan cocido.
3

Agregar la leche y queso fresco e integrar. Añadir las hierbas chincho y payco. Servir con arroz. A mí me gusta acompañarlo con huevo frito 🍳 [El guiso no debe quedar ni tan espeso ni tan aguado]. Instagram @dulciaperu