En una sartén a fuego medio agregar los 100 gr de azúcar con una cucharadita de agua. Esperar a que se ponga color caramelo y se disuelvan las pelotitas de azúcar. Colocar en el molde de la flanera cubriendo todo.

En un bol mezclar los huevos la leche y el azúcar. Agregar Esta mezcla al molde dónde hicimos el caramelo

Llevar al horno fuego medio dejar 30 o 45 min dependiendo de cada horno controlar. Con un cuchillo o palillo pinchar si sale seco ya está listo. Retirar y dejar enfriar.

Cuando el molde ya esté frío desmoldar.

Para el jarabe.En la sartén agregar azúcar un chorrito de limón o naranja y un chorrito de agua. Cuidado que saldrá humo. Esperar a que oscurezca y se disuelva el azúcar bien.