Estofado de espinazo de cordero

Name: Estofado de espinazo de cordero
Yield: 5 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 kilo espinazo de cordero cortado en chuletitas; 2 zanahorias medianas; 2 papas; 1/2 zapallo calabaza; 1 batata; 1/2 morrón rojo; 1/2 morrón verde; 2 cebollas medianas; Condimento tipo chimichurri; 4 hojas laurel; 520 grs. salsa o puré de tomate; Sal; 1 copa Vino blanco; Perejil para decorar; 1 vaso agua

mariano75_2000 @marianococina

Receta económica, rica y especial para los días fríos. #micocina

Estofado de espinazo de cordero

mariano75_2000 @marianococina

Receta económica, rica y especial para los días fríos. #micocina

Guardada

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Ingredientes

60 minutos

5 raciones

1 kiloespinazo de cordero cortado en chuletitas
2zanahorias medianas
2papas
1/2zapallo calabaza
1batata
1/2morrón rojo
1/2morrón verde
2cebollas medianas
Condimento tipo chimichurri
4 hojaslaurel
520 grs.salsa o puré de tomate
Sal
1 copaVino blanco
Perejil para decorar
1 vasoagua

Guardada

Paso a paso

60 minutos

1

Dorar las chuletas de espinazo en la olla de los dos lados, 3 o 4 minutos de cada lado. Luego sacar el cordero y agregar la cebolla, los morrones cortados en cubitos finos, agregarle condimento, sal y rehogarlos por 5 minutos aproximadamente.
2

Colocar de nuevo el espinazo, agregar la copa de vino blanco, agregar el laurel, revolver y dejarlos unos minutos hasta que se evapore el alcohol (de 5 a 7 minutos).
3

Cortar la zanahoria en rodajas, la papa, el zapallo y la batata en cubitos.
4

Luego agregar el tomate, la zanahoria cortada en rodajas, agregarle un vaso de agua y cocinar por 30 minutos. La cocción se hace a fuego medio. Ir controlando la sal, si necesita agregarle un poquito.
5

Pasado dicho período colocar la papa y la batata en cubitos, cocinar por 10 minutos; después agregar el zapallo en cubitos y cocinar por 15 minutos más aproximadamente. Apagamos la olla y ya estamos listos para emplatar. Decorar con perejil.