Zolomillo de Cerdo con verduras

Name: Zolomillo de Cerdo con verduras
Yield: 5 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 Zolomillo de Cerdo; 2-3 Papas; 2 Camote; 1/2 Calabaza; 1 Zanahoria; 100 g manteca; c/n Savora; 1/2 limón; a gusto Pimentón; a gusto Ají; a gusto Romero o tomillo

Mary @KulinArte

Mi papá vino y me dijo hace algo con esto! Y esto salío. Y no quedo nada!

Zolomillo de Cerdo con verduras

Mary @KulinArte

Mi papá vino y me dijo hace algo con esto! Y esto salío. Y no quedo nada!

Guardada

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Ingredientes

1h 30 m

5 raciones

1Zolomillo de Cerdo
2-3Papas
2Camote
1/2Calabaza
1Zanahoria
Para la emulsión
100 gmanteca
c/nSavora
1/2limón
a gustoPimentón
a gustoAjí
a gustoRomero o tomillo

Guardada

Paso a paso

1h 30 m

1

Condimentar el zolomillo con un poco de sal. Sellarlo unos 10 minutos por lado con un poco de manteca.
2

Cortamos las verduras a gusto de cada uno. (yo las dejo con su propia cáscara) Las ponemos en la fuente donde vamos a cocinar todo junto. Aceite, pimentón y un poquíto de sal. Y al horno unos 45-50 m a fuego medio.
3

Previamente hacer una emulsión de manteca, sabora, romero o tomillo, pimentón, ají, y unas cáscaras de limón!
4

Vamos pintando el zolomillo cada 10-15 minutos con la emulsión previamente hecha. Ahora solo falta esperar que se cocine y a deleitar!