Una vez que todos estén sellados añadimos la nata y el vino blanco y dejamos que cocine hasta que rompa a hervir.

Vamos a hacer un puré de patata el que más te guste, con moldes de emplatar le daremos forma y pondremos sobre el puré queso de gratinar y roquefort y lo llevamos al horno para que derrita, luego cortaremos la pera en rodajas y kas doramos en una sartén. Para montar el plato pondremos abajo la pera, luego los solomillos con salsa y nuestro puré al lado espolvoreamos con perejil fresco y a dusfrutarrrrr.