Echar en la paellera aceite y sofreír un poco los fideos. Reservar

Sofreír la coliflor y costillas todo troceado. Cuando tomen color hacer en medio de la paellera sitio para sofreír el tomate triturado con el ajito bien picado.

Apartar la coliflor o parte de ella para que no se nos deshaga toda. A mí me gusta al dente

Echar agua y dejar cocer hasta que la costilla esté tierna. En esta dejé cocer hasta que reduzco por debajo de los tornillos.

Poner colorante y un trocito de avecrem (si queréis).

Esparcir los fideos y dejar que consuma toda el agua. Intentar que quede socarraet en el fondo. Está buenísimo!!