Lo primero que hice fue la crema pastelera (dos sobres con 500 ML de leche fría). Luego hice la crema chantilly (200 ML de leche fría). Ambas se dejan en el refrigerador hasta que se deban usar. En un plata se echa el manjar y se le agrega 2 cdas de ron con 2 cdtas de jugo de piña del tarro de piñas que usaremos (opcional un jugo en polvo un poco se disuelve en agua) esto se le agrega al manjar para que tenga una consistencia más manejable.....

En un bowl saque las piñas del tarro y las adelgace o corte de una forma más delgada para que la torta no salga tan alta. En un bowl se agrega las 2 tazas de harina de avena, 1 1/2 de coco rallado, los 5 huevos y 1 1/2 taza de leche.. En un vaso se deja un poco de jugo de piña con un poco de pisco ambas medidas iguales (yo le Eché 3 cdas de jugo de piña y 3 cdas de ron).

Luego se mezclan bien los ingredientes hasta que se unan. Después poner a calentar un sartén con una pizca de aceite y agregar las mezcla esperar que las orillas se cocinen.

Yo para que los panqueques queden iguales hice un círculo en una servilleta y lo usé como molde. Me salieron 5 panqueques los cuales los recorte con el mismo molde. La primera capa no la humecte solo le agregué la crema pastelera y unas rodajas de piñas ya rebanadas y adelgazadas.

La segunda cobertura se humecta un poco (1 cdta sopera de jugo de piña) y luego le agregué manjar, a la siguiente crema pastelera y piñas.

La cuarta capa la rellene con manjar y crema pastelera. Se le agrega el último panqueque y la cubro con la crema chantilly. Y así queda rica y fácil de hacer.