Prefermento: En un bol vamos a mezclar el 1/2 vaso de agua (tibia), la levadura, 3 cucharadas de aceite de oliva, una cucharadita de azúcar y 5 cucharadas de harina integral.

Una vez haya pasado ese ⏱ vamos a empezar a preparar el siguiente paso! En otro bol vamos a poner los 350ml de 🍺, 250 gr harina de fuerza, 250 gr harina integral y 10gr sal.

Sacaremos el prefermento, lo añadiremos al bol de las harinas y lo mezclaremos todo con la✋🏼. Lo amasaremos unos 10 min.

Añadiremos un puñadito de semillas de lino y otro de pipas, formaremos una bola y lo pondremos en el bol o en tupper grande (poner un poquito de aceite de oliva por las paredes y la base del bol).

Cubrirlo con papel film pero esta vez sobre la masa enharinada, que quede sobre ella pero sin tensarlo, así la masa podrá crecer a sus anchas sin ningún impedimento. Ponerle los dos trapos de cocina a ras del borde del bol, y que sea un bol donde la masa tiene espacio suficiente como para x2!

Lo meteremos en el horno 1h, lo sacaremos, lo amasaremos para desgasificarlo, y volveremos a cubrirlo (de la misma manera que lo hicimos primero) y lo dejaremos otra hora.

Pasada esta última podemos encender el horno para que vaya precalentándose (🇺🇸380F o 🇪🇸180º C), calor abajo sólo. Prepararemos el molde donde queramos hacerlo, yo lo hago en un molde redondo. Lo cubro con papel vegetal para que no se me pegue, vuelco la masa sobre él, le puse unas cuantas semillas de lino por encima, las apreté un poquito para que quedaran incrustadas, le hice unos cortes a la masa y después le espolvoreé un poquito de harina blanca.