En un bol, picar la cebolla morada el ají amarillo y el jugo de los limones y dejarlo macerar

Cocer la patata (para luego hacer el puré), y el pollo (para luego desmecharlo) y el huevo (para luego unirlo a la salsa a base de mayonesa)

Mezclar el puré de patata con los ingredientes del bol (cebolla morada, ají y limón) y echar aceite para montar con la varilla

Incorporar el pollo a la mayonesa y las 4 cucharadas soperas de queso Philadelphia, y luego echar el huevo troceado. Posteriormente picamos cebolla normal y la incorporamos a la mezcla (la salsa debe quedar bien espesa)

Segundo paso de la presentación: sin quitar el molde, vertemos la salsa a base de mayonesa, pollo, huevo y cebolla

Tercer paso de la presentación: levantar el molde, y cortar el aguacate en medias lunas y colocar en la parte de arriba, posteriormente picamos cebolla morada en juliana y decoramos el plato