Cortar la manteca en trozos pequeños y batirla con el azúcar y la harina y el polvo de hornear, procesar hasta que la manteca se divida en granitos y tenga un aspecto de arena gruesa, agregar la ralladura y el jugo de limón. poner los huevos y ahora con la batidora al máximo terminar de incorporar todo.

Enmantecar y enharinar un molde tipo anillo (o el que se tenga).

3. Volcar la preparación y llevar a cocinar en horno pre-calentado 180° durante unos 35/40 minutos aproximadamente.
4 Comprobar si está cocido clavándole un palillo, si sale sin adherencias ya está.

Dejar pasar el calor intenso y desmoldar sobre una rejilla.