Lenguado a la crema de panceta y roquefort

Name: Lenguado a la crema de panceta y roquefort
Yield: 2 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 2 filet de lenguados; 3 cucharadas crema; 50 grs panceta ahumada; 50 grs queso roquefort; 1 vaso vino blanco seco; Sal y pimienta a gusto; Cilantro; 1/4 cucharadita jengibre; 1/2 cucharita pimentón dulce ahumado; 1 cucharada manteca; Aceite de oliva; 1 diente ajo

Sebastian Mariano Carrasco @Sebas1971

Buenos Aires

Lenguado a la crema de panceta y roquefort

Sebastian Mariano Carrasco @Sebas1971

Guardada

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Ingredientes

10’

2 raciones

2filet de lenguados
3 cucharadascrema
50 grspanceta ahumada
50 grsqueso roquefort
1 vasovino blanco seco
Sal y pimienta a gusto
Cilantro
1/4 cucharaditajengibre
1/2 cucharitapimentón dulce ahumado
1 cucharadamanteca
Aceite de oliva
1 dienteajo

Guardada

Paso a paso

10’

1

Saltear la panceta con la manteca. Agregar ajo. Dejar reposar. Agregar aceites de oliva, calentar y agregar queso roqiefort. Dejarlo un poquito y revolver para que no se pegue. Agregar crema y después el vino. Dejar reposar. Salpimentar y agregar jengibre y pimentón.
2

Grillar el pescado en plancha con sal, que quede bien dorado.
3

Presentar el pescado, espolvorear el cilantro fresco y encima la crema