Después de muchos intentos logré una pizza tierna, esponjosa y crocante por abajo. Empesemos con la esponja colocamos la levadura con el azúcar, 1 cucharada de pre mezcla y medio vaso de agua tibia y reservamos unos 10 min. Tapado

Luego en un bol colocamos la pre mezcla la sal la Maizena, la goma xántica y el Royal y colocamos el huevo el aceite y la esponja que teníamos reservado u amasamos de ser necesario agregar agua. Nos tiene que quedar una masa lisa y tierna es algo pegajosa

Dejamos descansar por unos 45 min. Tapada. Pasada esa hora lo estiramos en una asadera con aceite. Y dejamos descansar por unos 10 min. Más tapada también

Luego le colocamos la salas y llevamos al horno a 200 grados por unos 25 a 30 min.

Les aseguro que queda una masa genial dorada y crocante por debajo yo le puse queso magro aceituna y champiñones, pero es a gusto de cada uno. Espero que lo intenten ! 😘