Enfrijoladas picositas
Ando de antojos, y estas enfrijoladas con un toque de chipotle podría comerlas todos los días. Deliciosas y llenadoras. #saboraméxico #superfamilia
Enfrijoladas picositas
Ando de antojos, y estas enfrijoladas con un toque de chipotle podría comerlas todos los días. Deliciosas y llenadoras. #saboraméxico #superfamilia
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Deja reposar los frijoles en agua 12 hrs, luego de eso se cuecen con un trozo de cebolla, ajo y epazote. Al final agrega sal al gusto.
- 2
En la licuadora coloca los frijoles con un poco del agua que sale de su cocción, los chipotles y la crema. Licúa bien hasta que logres una especie de salsa de frijol.
- 3
Pica un poco de cebolla y sofríe en una cacerola. Para posteriormente vaciar la salsa y cocina. Posiblemente notes que está muy espesa, es momento de agregar la leche. Anoté una taza pero puede ser más o menos dependiendo cómo te guste.
- 4
Recuerda que para esto debes cocer y desmenuzar la pechuga de pollo. También se pueden rellenar con queso Oaxaca. 😋👍🏻
- 5
Calienta las tortillas un poco para que no se quiebren al momento de doblarlas, rellena con pollo y baña de salsa de frijol. Encima coloca el queso rallado y puedes hornear por 5 minutos o colocar en una sartén y tapar para que se derrita el queso y de mejor presentación. Decora al gusto con cebolla, crema, puedes agregar aguacate y perejil. 😋
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