Sofritar las cebollas con el morrón. Una vez blanqueados agregar las hojas de remolacha picadas en tiritas bien finas y la zanahoria rallada hasta ablandar. Luego las aceitunas y el atún. Ya pronto todo dejar reposar destapado para que evapore líquidos y enfríe

En un bol colocar los huevos, el aceite, la leche, la harina, polvo de hornear, etc, batir o licuar. Una vez todo bien batido, colocar una fina base en la asadera ya aceitada y enharinada. Agregar el relleno con cuchara repartiendo en toda la superficie y aplastar suavemente para luego tapar con el resto de el batido.

Llevar a fuego fuerte (180°) durante 30 min +o-. Según horno. Y listo!