Lentejas "Butter chicken"

Name: Lentejas "Butter chicken"
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 bote lentejas cocidas; 1 cebolla morada; 2 zanahorias no muy grandes; 1/4 de calabaza cacahuete; 1 puñado espárragos verdes (5-6); El tronco de un brócoli; Aceite de oliva; 2 cucharadas postreTikka masala; 1/2 cucharada postre Curry amarillo picante; 1/4 cucharada postre Canela; 1 pizca Nuez moscada; 1 dedo Jengibre fresco; 1 diente ajo; 1/4 cucharada postre Comino en polvo; 1/4 cucharada postre Cilantro en polvo; 1 yogur girego; 1 bote pequeño tomate frito

Maria @cook_1805567

Barcelona

Me encantan los curry, todos rojo, verde, amarillo, indios, thai... Simplemente me encantan. Esta vez quería probar a hacer las lentejas al curry sin usar leche de coco y me acordé del Butter Chicken y su salsa cremosa y maravillosa así que aquí una versión sin el pollo, pero con lentejas y verduras asadas. No puede fallar porque es #BBB Bueno, bonito, barato

Lentejas "Butter chicken"

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Ingredientes

1 botelentejas cocidas
1cebolla morada
2zanahorias no muy grandes
1/4de calabaza cacahuete
1 puñadoespárragos verdes (5-6)
El tronco de un brócoli
Aceite de oliva
2 cucharadaspostreTikka masala
1/2 cucharadapostre Curry amarillo picante
1/4 cucharadapostre Canela
1 pizcaNuez moscada
1dedo Jengibre fresco
1 dienteajo
1/4 cucharadapostre Comino en polvo
1/4 cucharadapostre Cilantro en polvo
1yogur girego
1 bote pequeñotomate frito

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Paso a paso

1

Pela y corta en dados la calabaza y las zanahorias. Corta el tronco del brócoli y los espárragos.
2

Coloca todo en una fuente para horno. Sazona y echa un chorrito de aceite de oliva. Ásalo todo a 200C unos 20 minutos
3

Mientras pica la cebolla y sofríe. Cuando empiece a dorar añade el ajo y el jengibre bien picados. Cocina unos 10 minutos a fuego lento
4

Añade el tomate, las especias y el yogur. Mezcla y cocina 5 minutos.
5

Tritura la salsa (yo lo he pasado a la jarra trituradora y luego lo he vuelto a echar a la sartén)
6

Añade las verduras asadas y las lentejas bien escurridas
7

Cocina unos minutos mezclando para que se integren los sabores.
8

Sirve con algo de pan de pita o arroz y disfruta ☺️