Lava y limpia muy bien los vegetales y los camarones, reserva.

Coloca un sartén amplio con un chorro de aceite de oliva y una vez que esté caliente añade el diente de ajo y la cebolla picados finamente, deja que se sofrían juntos, mientras pica en cubitos el pimiento verde y el jitomate

Una vez que esté sofrita la cebolla, añade el pimiento, el apio y el jitomate y remueve muy bien por alrededor de tres a cinco minutos, 

Agrega los camarones. Agrega una pizca de sal y el jugo del limón, remueve y deja hasta que los camarones estén bien cocidos, luego retira del fuego.

Coloca en un sartén a fuego bajo, una tortilla de harina con queso Oaxaca desmenuzado y agrega encima la machaca de los camarones, si te es posible, voltea para que el queso se derrita y sin dejar que se queme retira del fuego con ayuda de una espátula de cocina y sirve. Acompaña con una salsa de tu preferencia.