En la misma sartén doramos la cebolla y la zanahoria. Salamos y las apartamos para triturarlas. Ahora en la misma sartén doramos las gambas y las apartamos.

Ahora ponemos en la sartén el solomillo, el cava y el agua. Cuando empiece a hervir le añadimos la cebolla y la zanahoria triturada. Rehogamos un par de minutos y añadimos las gambas. 1 minuto más al fuego y listo!