Colocar en una olla el litro de leche, el clavo de olor (opcional) y el arroz. Dejar a fuego medio hasta que el arroz este cocido. Aproximadamente unos 10 minutos dependiendo del tipo de arroz. Ir revolviendo para evitar que se pegue.

Batir en un recipiente aparte el azúcar con el huevo. Cuanto más tiempo lo hagan más cremoso queda.

Una vez que el arroz ya está, colocar la mezcla con el huevo y azúcar. Bajar el fuego y revolver un par de minutos más.

Retirar del fuego y dejar reposar.

Una vez este a temperatura ambiente, colocarlo en la heladera hasta que enfríe.

Puede servirse con canela o dulce de leche.