Preparar la carroza sin carroza! En un plato hondo colocar las dos rebanadas de pan sin corteza una al lado de la otra.

Enseguida la mozzarella al gusto, yo usé 3 lonchas, rociar con aceite de oliva y albahaca, reservar.

Preparar la crema de tomate: picar las verduras en cuadritos y pochar en una cucharada de aceite de oliva, hervir los tomates para retirar la piel, cortarlos en cuadritos y añadir a las verduras pochadas unos 5 minutos más, agregar una cucharada de azúcar para evitar la acidez, sal, pimienta y orégano al gusto, añadir 1 litro de agua y dejar que reduzca. Llevar a la licuadora y procesar. Hasta la consistencia deseada.Rectificar sazón, en este paso agregas un poco de crema de leche si lo deseas.

Cuando tengas la crema de tomate lista emplatar. En el plato reservado de la mozzarella sin carroza, añadir el atún desmenuzado al gusto.

Añadir bien caliente la crema de tomate al gusto a cada plato por encima de la mozzarella.

Y lo mejor viene ahora, sin dejar que se enfríe, disfrutar está mozzarella sin carroza pero con una crema de tomate y atún que les encantará, espero que la disfruten, buen provecho!!!