Batir la manteca junto con el azúcar por aproximadamente 20 minutos o hasta que la preparación cambie de color y se torne blanquita. Incorporar la ralladura de naranja y los huevos previamente batidos, a estos hay que incorporarlos de a poquito no lo pongan todo de golpe. Batir muy bien hasta integrar por completo.

Luego agregar la harina junto con el polvo de hornear previamente tamizados y batir nuevamente hasta lograr una preparación homogénea y bien cremosa. Colocar en un molde previamente enmantecado y enharinado y llevar a horno moderado (170-180°) precalentado por aproximadamente 35 a 40 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga seco. Yo usé dos moldes chicos descartables, pero pueden usar un molde de budín de 22 cm.

También pueden hacerlo con ralladura de limón o esencia de vainilla😋

Si no tienen harina 0000 pueden usar harina leudante🤗

✔Les dejo estos tips que les van a ayudar a lograr un budín perfecto y que enseñó Romina. 🔸La manteca sí o sí tiene que estar pomada o sea blandita, ni fría ni derretida. 🔸Los huevos tienen que estar a temperatura ambiente. 🔸es súper importante pesar todos los ingredientes ya que la pastelería es exacta. 🔸El horno tiene que estar precalentado 170 a 180° eso es muy importante para que el budín se cocine correctamente.

🔸Si la preparación se corta al incorporar los huevos a la mezcla de manteca podemos pasar toda la preparación a un bol de metal y pasarla rápido por arriba de la hornalla para que tome temperatura y batimos rápidamente para obtener un buen cremado y una buena emulsión. Si la preparación continúa cortada podemos poner el recipiente en el freezer por 15 minutos y batir nuevamente hasta recuperar la emulsión, pueden repetir este paso varias veces hasta lograr que la mezcla emulsione correctamente.