Procesar las galletitas con el azúcar y luego agregarle la manteca derretida. Humedecer bien y volcar en un molde. El ideal es uno desmontable de 22 cm o 24 cm de diámetro. El mío es más grande por eso quedó más bajo...pero más rendidor 😉. Formar la base compacta. Lucia se ayudó con un pisapapa. Llevar 10 minutos a la heladera. Ponemos queso crema en un bowls.

Batimos con el azúcar. Agregamos los huevos, incorporamos, luego la fécula disuelta en el jugo de limón. Batimos nuevamente.

Por último la crema de leche sin batir. Pasamos la mezcla al molde con base de galletitas. Llevamos a cocinar en horno precalentado bajo 170°aproximadamente 60 minutos (puede tomar unos minutos más).

Dejar enfriar dentro del horno apagado. Llevar a la heladera (nosotras lo hicimos de un día para otro). Una vez frío retirar del molde despegando los bordes con cuidado y terminar con pulpa de frutos rojos, a la que le agregué un poco de gelatina sin sabor para darle firmeza. Para la gelatina simplemente hidratás con el agua y 15 segundos al microondas e incorporar a la pulpa.

Llevar a la heladera y a disfrutar de este delicioso postre !