Canelones de acelga, calabaza y queso

Name: Canelones de acelga, calabaza y queso
Yield: varios
Cuisine: argentinas
Ingredients: 2 Huevos; 250 gr Harina 0000; 500 cc Agua; 1 pizca Sal; 1 atado Acelga; 1 calabaza chica; 200 gr Muzzarela; 1 Cebolla; Sal, pimienta y nuez moscada; 2 cucharadas Aceite; 1 Cebolla; 1 Morrón; 2 tallos Apio; 1 diente Ajo; Sal, pimienta, ají molido, pimentón y orégano; 2 cucharadas Aceite; Puré de tomate

IsaBella @isacanta2

Buenos Aires

Una masa básica y el relleno que te guste. Es uno de los platos más versátiles.. diría : salvadores! Muy fáciles, les gusta a todos 🔥 #canelones #yococino #panqueques

Canelones de acelga, calabaza y queso

IsaBella @isacanta2

Buenos Aires

Una masa básica y el relleno que te guste. Es uno de los platos más versátiles.. diría : salvadores! Muy fáciles, les gusta a todos 🔥 #canelones #yococino #panqueques

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Ingredientes

+60 minutos

varios

Masa de panqueques
2Huevos
250 grHarina 0000
500 ccAgua
1 pizcaSal
Relleno
1 atadoAcelga
1calabaza chica
200 grMuzzarela
1Cebolla
Sal, pimienta y nuez moscada
2 cucharadasAceite
Salsa
1Cebolla
1Morrón
2 tallosApio
1 dienteAjo
Sal, pimienta, ají molido, pimentón y orégano
2 cucharadasAceite
Puré de tomate

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Paso a paso

+60 minutos

1

Mezclar los huevos con la harina hasta que no haya grumos. Agregar la sal y de a poco el agua. Mezclar bien. La masa debe ser liviana, fluída, sedosa. Dejar reposar 30 minutos.
2

En sartén aceitada bien caliente verter 1 cucharón de la mezcla y cocinar hasta que se hacen "globitos". Dar vuelta para terminar la cocción. Se hacen muy rápido. Apilarlos en un plato y reservar tapados para que no se sequen.
3

Blanquear la acelgar en agua hirviendo, enfriar y picar muy chiquito. Cocinar la calabaza (al horno o microondas), escurrir el exceso de líquido y hacer un puré.
4

Saltear la cebolla en poco aceite. Integrar a la acelga picado y al puré de calabaza. Condimentar a gusto.
5

En cada panqueque, distribuir el relleno y pedacitos de muzzarela en el centro. Enrollar y colocar en placa para horno.
6

La salsa: picar la cebolla, el morrón, el ajo y el apio. Saltear en aceite hasta que la cebolla esté transparente. Agregar el puré de tomate (o tomate fresco cortado en cubitos). Bajar el fuego a mínimo, condimentar a gusto y cocinar unos 10 o 15 minutos más.
7

Salsear los canelones abundantemente y reservar un poco para el momento de servir. Espolvorear con queso rallado (infaltable) y llevar a horno fuerte para gratinar.
8

Servir acompañado de pan casero y un rico vino 🍷

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IsaBella @isacanta2

sábado, 10 de octubre de 2020 a las 01:31 AM

Buenos Aires

Instagram @isacanta2 @ebelladermoesteticaMe llamo Isabel y, como a todos ustedes, me encanta cocinar y hacer felices a mis afectos con esos platos que les gustan 💗Mi mamá era fanática de los cursos de cocina, coleccionaba recetas y solía perseguir al pizzero del barrio para robarle el secreto de sus salsas. Me enseñó que el arte de cocinar exige entrega y generosidad, habrá fracasos (muchos) pero cada éxito será como conquistar nuevas tierras o descubrir un tesoro. Cocinar para compartir. Cocinar para alimentar a los seres queridos. Cocinar con amor siempre.

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