Salsa dorada
Patricia Quiroga Newbery @Patricia_Quiroga_N
#Salsa #CaminodelSabor Cuando estoy apurada invento algo sobre la marcha, este es el caso. Esta es una salsa de mi creación que es muy sabrosa y especial para carnes o lo que te parezca. Tiene el sabor tostadito de la harina sumado al sabor anuesado de la mantequilla dorada. Es muy especial y puede usarse para diferentes preparaciones. Básicamente se prepara igual que una salsa blanca.
Salsa dorada
#Salsa #CaminodelSabor Cuando estoy apurada invento algo sobre la marcha, este es el caso. Esta es una salsa de mi creación que es muy sabrosa y especial para carnes o lo que te parezca. Tiene el sabor tostadito de la harina sumado al sabor anuesado de la mantequilla dorada. Es muy especial y puede usarse para diferentes preparaciones. Básicamente se prepara igual que una salsa blanca.
Paso a paso
- 1
Derretir la mantequilla hasta que comience a dorar, agregar la harina y mezclar bien. Cocinar hasta que tome un color tostado oscuro (ojo, sin quemar).
- 2
Preparar la leche con el agua tibia y la leche en polvo y una vez disuelta agregar el agua hirviendo. Agregar un buen chorro de leche al roux que preparamos de mantequilla y harina dorada y revolver rápido hasta que quede una masa uniforme.
- 3
Seguir agregando leche y mezclar hasta que tome la consistencia de una salsa ni muy espesa ni muy ligera, bueno eso dependerá para que la quieras.
- 4
Una vez lograda la consistencia deseada, agregar la nuez moscada y sal a gusto. Utilizar como desees, puede ser una base de sopa, una salsa para carnes si le agregas un poco de jugo de la carne etc. Yo la uso a veces para dar textura y sabor a preparaciones que van al horno.
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Madre de familia aficionada a la cocina. 4 hijos adultos. Yo voy por lo salado, no me llama la atención las cosas dulces, por suerte, sinó sería muuy gordita. Lo que no significa que de vez en cuando disfrute de un buen postre. Pero me satura lo dulce. Tengo pocas recetas dulces, pero las que hay son buenas.
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