Ponemos en una olla el aceite de oliva y cuando esté caliente incorporamos los tres muslos de pollo y los sellamos bien.

Después vertemos la cebolla cortada en aros y el ajo cortado en julianas, removemos e incorporamos los condimentos secos y el puré

Removemos todo y le ponemos los 80 ml de vino seco, luego las viandas (el plátano se fríe un poco antes). Le vertemos 960 ml de agua y el culantro cimarrón, ponemos sal al gusto

A los 30 minutos, destapamos y vertemos los 75 gr de fideos, removemos y cocinamos por 10 minutos a fuego bajo. Listo para degustar una rica sopa.